Ouvrir une franchise New School Tacos : le tacos premium qui redéfinit la restauration rapide

Un concept qui casse les codes du tacos traditionnel

New School Tacos ne revendique pas le "french tacos" il revendique le tacos à la française, avec une approche premium et innovante. La personnalisation est au cœur du concept : plus de 50 000 déclinaisons possibles avec une large gamme de viandes, poissons, options végétariennes, galettes de couleur, sauces maison (dont la signature gruyère faite maison) et garnitures premium.

La carte est renouvelée trimestriellement, un atout pour fidéliser une clientèle qui cherche de la nouveauté, et pour générer du contenu marketing régulier sur les réseaux sociaux. L'univers graphique est moderne, vibrant et parfaitement adapté à une communication digitale forte, avec une communauté engagée en pleine expansion.

Un marché en croissance structurelle

Avec plus de 100 millions de tacos vendus en 2022 soit une hausse de 20% par rapport à 2021, et un chiffre d'affaires qui a bondi de 26% en 2023 pour atteindre 434 millions d'euros, le marché du tacos est l'un des plus dynamiques de la restauration rapide en France. New School Tacos le compare volontiers au kebab des années 80, un potentiel de croissance structurel sur les dix prochaines années, avec une démocratisation progressive vers une cible intergénérationnelle.

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Trois formats pour s'adapter à chaque emplacement

New School Tacos propose trois modèles de restaurant distincts : Premium pour les emplacements en centre-ville avec surface conséquente, Compact pour les formats plus légers en retail park ou galerie marchande, et Corner pour des implantations en food court ou zone de transit. Cette flexibilité élargit considérablement les opportunités d'emplacement et permet d'adapter l'investissement à la zone cible.

Les données financières

New School Tacos affiche un profil financier accessible pour un concept en forte croissance : 80K€ d'apport minimum avec des droits d'entrée dégressifs pour les candidats souhaitant développer plusieurs sites. Le CA moyen atteint 1M€ à deux ans, certains franchisés atteignant jusqu'à 2M€ selon l'emplacement, avec un EBE moyen de 120 000€ HT par établissement. Les redevances totales sont de 7% (5% métier + 2% marketing) et le ROI cible est affiché à 3 ans.

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Une opportunité bi-store avec Big Smash

New School Tacos et Big Smash appartiennent au même groupe opérateur NS Up ce qui ouvre la possibilité d'implantations en bi-store sur un même emplacement. Deux concepts complémentaires, deux flux clients distincts, une mutualisation des coûts d'exploitation. Une logique de développement multi-sites que le groupe déploie activement, avec 16 restaurants ouverts ou en travaux au total.

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Les profils recherchés

New School Tacos cible deux types de candidats : les multi-franchisés pas nécessairement issus de la restauration mais initiés au modèle de la franchise et les salariés en reconversion qui veulent devenir entrepreneurs avec un accompagnement structuré. L'accompagnement 360° couvre la formation initiale, le support au recrutement, l'aide au management, la gestion et une centrale de distribution intégrée.

FAQ

Qu'est-ce que la franchise New School Tacos ?
New School Tacos est une franchise de restauration rapide premium spécialisée dans le tacos à la française, fondée à Toulouse en 2016. Elle se distingue par une ultra-personnalisation du produit, trois formats de restaurant et un univers de marque moderne adapté à une clientèle jeune et urbaine.

Quel apport faut-il pour ouvrir une franchise New School Tacos ?
80K€ d'apport minimum, avec des droits d'entrée dégressifs pour les candidats qui souhaitent développer plusieurs sites.

Quel est le chiffre d'affaires moyen d'un restaurant New School Tacos ?
1M€ de CA moyen à deux ans selon les données Kapp Retail, avec un EBE moyen de 120 000€ HT par établissement. Certains franchisés atteignent jusqu'à 2M€ selon l'emplacement.

New School Tacos propose-t-il des bi-stores avec Big Smash ?
Oui. Les deux enseignes appartiennent au groupe NS Up, qui déploie des implantations bi-store permettant de combiner les deux concepts sur un même emplacement.

Faut-il une expérience en restauration pour rejoindre New School Tacos ?
Non. Le réseau propose une formation de 8 semaines couvrant l'ensemble des compétences opérationnelles et managériales, et cible activement des profils en reconversion ou multi-franchisés sans expérience restauration.