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Devenez franchiséPAULBoulangerie-pâtisserie depuis 1889
Gratuit et sans engagement
Où ouvrir votre PAUL ?
PAUL a identifié 33 villes prioritaires pour son développement : ce sont celles de cette carte. Reprise d'un magasin existant ou nouvelle implantation, votre projet se construit avec l'enseigne, selon votre profil et votre secteur.
Voir les 33 villes
Auvergne-Rhône-Alpes
Clermont-Ferrand Lyon
Bourgogne-Franche-Comté
Besançon Chalon-sur-Saône
Bretagne
Lorient Quimper Rennes Vannes
Centre-Val de Loire
Orléans
Grand Est
Nancy
Hauts-de-France
Amiens Compiègne Lens Métropole lilloise
Île-de-France
Île-de-France
Normandie
Cherbourg Le Havre
Nouvelle-Aquitaine
Angoulême Bassin d'Arcachon Brive La Rochelle Limoges Pau Poitiers
Occitanie
Béziers Toulouse
Pays de la Loire
Angers Nantes
Provence-Alpes-Côte d'Azur
Cannes Fréjus-Saint-Raphaël Marseille Nice Toulon
Gratuit et sans engagement
La franchise PAUL en chiffres
Investir
- Investissement global
- 800 K€
- Droit d'entrée
- 48 K€28,5 K€ en satellite
- Redevances
- 5 %+ 1 % marketing
Chiffres indicatifs issus de la fiche enseigne Kapp Retail.
Deux enseignes, un même savoir-faire
En franchise, PAUL se décline en deux concepts complémentaires. Tous deux s'appuient sur plus de 130 ans de savoir-faire boulanger.
Un concept pensé pour toute la journée
Chez PAUL, chaque moment de la journée a son offre, préparée avec des farines françaises. Le matin, les viennoiseries pur beurre ; à midi, les sandwichs et les salades ; l'après-midi, la pâtisserie pour une pause sucrée. Résultat : une fréquentation répartie du matin au soir, et pas seulement aux heures de pointe.
Accompagné à chaque étape
Avec plus de 25 ans d'expérience en franchise, PAUL vous accompagne dès la construction de votre projet, et bien après l'ouverture de votre boulangerie ou de votre café.
[Titre tiré de la citation] [mot-clé]
[Citation du franchisé]
La boulangerie, un secteur qui a fait ses preuves
Un commerce du quotidien, porté par les enseignes en réseau qui progressent quatre fois plus vite que le marché.
Croissance du chiffre d'affaires en 2025
Part des réseaux dans le marché
Sources : Food Service Vision, Revue Boulangerie-Pâtisserie, édition 2026 (données 2025). Parts des chaînes (chiffre d'affaires et points de vente) calculées à partir des données Food Service Vision.
Vos questions sur PAUL
Faut-il être boulanger pour devenir franchisé PAUL ?
Non, aucun diplôme en boulangerie n'est exigé. PAUL recherche des multi-franchisés et des commerçants déjà à la tête de leur affaire, prêts à s'impliquer au quotidien. L'enseigne vous forme au métier avant l'ouverture.
Quel apport faut-il prévoir ?
L'apport personnel minimum est de 150 K€, pour un investissement global d'environ 800 K€, droit d'entrée de 48 K€ compris.
Quel chiffre d'affaires peut-on espérer ?
Le chiffre d'affaires moyen à 2 ans est de 1,2 M€, pour un retour sur investissement cible de 5 ans. Ces données sont indicatives et dépendent du format et de l'emplacement.
Peut-on ouvrir plusieurs magasins ?
Oui, 70 % des franchisés PAUL ont au moins 2 magasins. Une boutique atelier peut approvisionner d'autres points de vente sur votre zone.
Ma ville n'est pas sur la carte, que faire ?
Inscrivez-vous : la carte montre les villes prioritaires, mais les formats PAUL s'adaptent à tout emplacement. Si votre région n'est pas encore ouverte, Kapp Retail vous présente d'autres enseignes qui recrutent près de chez vous.
L'inscription est-elle payante ?
Non. L'inscription sur Kapp Retail est gratuite et sans engagement.
Trouvez les enseignes qui vous correspondent
Kapp Retail est une plateforme gratuite et sans engagement qui accompagne les futurs franchisés dans tous les secteurs. Selon votre profil, votre budget, votre localisation et vos envies, découvrez les enseignes qui vous correspondent.